En god stegepande er en vigtig del af enhver køkkenarsenal, og det er vigtigt at holde den i topform for at sikre, at den holder længe og fungerer optimalt. Der er flere ting, du kan gøre for at sikre, at din stegepande holder sig i god stand. Først og fremmest er det vigtigt at vælge den rigtige type pande og sørge for, at kvaliteten er i top. Derudover bør du undgå at bruge metalredskaber på panden, tørre den af med det samme efter brug og ikke bruge for høj varme. Endelig er det afgørende at rengøre panden ordentligt og opbevare den på den rigtige måde. I denne artikel vil vi give dig tips og tricks til at holde din stegepande i topform, så den kan give dig mange års glæde i køkkenet.
Vælg den rigtige type stegepande
Når du skal vælge en stegepande, er det vigtigt at tage højde for hvilken type mad, du ønsker at tilberede på panden. En non-stick pande er for eksempel god til at stege æg eller pandekager, da maden ikke hænger fast på panden. En støbejernspande er derimod ideel til madlavning, hvor du ønsker en jævn varmefordeling, f.eks. når du skal stege kød. En pande af rustfrit stål er også en god allrounder, da den kan bruges til en lang række forskellige retter.
Det er også vigtigt at tage højde for pandens størrelse i forhold til mængden af mad, du ønsker at tilberede. Hvis du primært laver mad til dig selv eller til to personer, vil en mindre pande være tilstrækkelig, mens en større pande vil være nødvendig, hvis du ofte laver mad til større selskaber.
En anden faktor at overveje er pandens bund. En pande med en tyk bund vil typisk fordele varmen bedre, hvilket kan være en fordel, når du skal stege kød eller lave saucer. En pande med en tynd bund er derimod hurtigere til at opvarme og er derfor velegnet til hurtigere tilberedning, f.eks. af grøntsager.
Endelig er det også vigtigt at tage højde for pandens håndtag. Et godt håndtag bør være robust og let at gribe om, så du undgår at tabe panden, mens du tilbereder maden. Det er også en fordel, hvis håndtaget ikke bliver varmt, når du steger på panden, da det gør det lettere at håndtere panden.
Sørg for at kvaliteten er i top
Når du vil have en stegepande, der holder i lang tid, er det vigtigt at gå efter en af høj kvalitet. En billig pande kan virke fristende, men den vil typisk ikke holde lige så længe som en af bedre kvalitet. En pande i høj kvalitet vil også have en bedre varmefordeling, så din mad bliver mere jævnt tilberedt. Tjek også, om panden er lavet af et materiale, der passer til den mad, du vil tilberede. For eksempel vil en støbejernspande være velegnet til saftige bøffer, mens en non-stick pande vil fungere godt til pandekager og æg. Vælg derfor en pande, der passer til dit behov, og sørg for, at kvaliteten er i top.
Her finder du mere information om en flad pande med en lav kant.
Undgå at bruge metalredskaber på panden
Når du bruger metalredskaber på din stegepande, kan det medføre ridser og skader på pandens overflade. Disse ridser kan føre til, at maden hænger fast på panden, og at den bliver sværere at rengøre. Derfor bør du undgå at bruge metalredskaber på din stegepande. Brug i stedet træ- eller plastredskaber, som ikke vil beskadige overfladen på panden. Hvis du allerede har brugt metalredskaber på din pande, kan du forsøge at reparere overfladen med en pandereparations-kit, men det bedste er at undgå at bruge metalredskaber i første omgang. På den måde kan du sikre, at din stegepande holder længere og fortsat giver dig gode resultater i køkkenet.
Få mere info om køb en ny Holm stegepande her.
Tør panden af med det samme efter brug
Når du har brugt din stegepande, er det vigtigt at tørre den af med det samme. Hvis du lader madrester og fedt blive på panden i længere tid, kan det føre til rust og pletter. Derudover kan madrester også tiltrække insekter og skadedyr, hvilket ikke er ønskeligt i køkkenet. Så snart du har taget maden af panden, skal du tage en køkkenrulle eller viskestykke og tørre panden af. Hvis der er meget fedt eller madrester, kan du også bruge en spatel til at skrabe det af først. På den måde holder du din stegepande i topform og sikrer, at den kan bruges i mange år fremover.
Brug ikke for høj varme
Når du skal stege på din pande, er det vigtigt at tage hensyn til varmen. Bruger du for høj varme, kan det nemlig skade både panden og maden. For det første kan det medføre, at panden bliver misfarvet og får skader på belægningen. For det andet kan det medføre, at maden brænder på eller bliver tørt og kedeligt.
Det er derfor vigtigt at vælge den rigtige varme til den type mad, du skal stege. Generelt set er det bedst at starte ud på en middelhøj varme og så justere efter behov. Bruger du for høj varme, kan du risikere at ødelægge panden og maden, og det er ærgerligt, når det kunne have været undgået med lidt mere omtanke.
En god tommelfingerregel er, at du skal kunne se, at panden er varm, men den må ikke ryge eller blive helt sort. Hvis du er i tvivl, kan du altid teste panden ved at dryppe lidt vand på den. Hvis vandet syder og fordamper med det samme, er panden klar til brug. Hvis vandet derimod ligger stille på panden, er den ikke varm nok endnu.
Husk også at tage hensyn til pandens størrelse og tykkelse. En tynd pande vil varme op hurtigere end en tyk pande, så her skal du være ekstra opmærksom på at justere varmen løbende. På samme måde vil en stor pande kræve mere varme end en lille pande, da der skal varmes mere overflade op.
Ved at tage hensyn til varmen, kan du sørge for at holde din stegepande i topform og samtidig lave lækker mad hver gang. Så næste gang du skal stege på din pande, så husk at bruge den rigtige varme og undgå at bruge for høj varme.
Rengør panden ordentligt
Når du har brugt din stegepande, er det vigtigt at rengøre den ordentligt for at forlænge dens levetid. Først og fremmest bør du undgå at bruge opvaskemiddel, da det kan skade pandens overflade. I stedet kan du bruge varmt vand og en blød svamp eller børste til at fjerne madrester og fedt. Hvis panden er meget snavset, kan du bruge en blanding af vand og bagepulver til at skrubbe den ren. Det er også vigtigt at undgå at bruge skrappe rengøringsmidler, da de kan ridse pandens overflade og ødelægge dens non-stick-belægning. Efter rengøring bør du tørre panden grundigt af med en ren klud eller viskestykke og sørge for, at den er helt tør, inden du opbevarer den. På denne måde undgår du rust og andre skader, som kan opstå, hvis panden er fugtig eller våd. Med en ordentlig rengøring kan du sikre, at din stegepande holder i mange år.
Opbevar panden på den rigtige måde
Når du har renset din stegepande efter brug, er det vigtigt at opbevare den på den rigtige måde for at forlænge dens levetid. En god måde at gøre dette på er at stable dine pander i skabet, så de ikke ligger oven på hinanden. Hvis du har en pande med non-stick belægning, kan du placere et stykke køkkenrulle mellem hver pande for at undgå ridser. Hvis du har en pande med rustfrit stål belægning, kan du opbevare den i en beskyttende pose eller i dens originale emballage. Opbevaring af dine pander på denne måde vil ikke kun beskytte dem mod ridser og andre skader, men det vil også gøre det nemmere for dig at finde den pande, du har brug for, når du skal lave mad.