At finde på aftensmad, der både falder i børnenes smag og samtidig er nem at lave i en travl hverdag, kan være en udfordring for de fleste familier. Mange forældre kender til kampen om at få børnene til at smage på nye retter og især få dem til at spise grøntsager. Alligevel behøver børnevenlig mad ikke være ensbetydende med kedelige fiskepinde eller pasta med ketchup aften efter aften.
I denne artikel har vi samlet en række kreative og børnevenlige aftensmadsidéer, der hitter hver gang – både hos de små og resten af familien. Du får forslag til klassiske livretter med et overraskende twist, tips til at snige flere grøntsager ind i maden, og inspiration til sjove måder at servere maden på, som vækker appetitten hos børn i alle aldre. Vi deler også opskrifter på pastaretter og gryderetter, der samler familien omkring bordet, samt idéer til at gøre madlavningen til en leg, hvor børnene kan være med.
Glæd dig til at opdage nye favoritter, der gør aftensmaden til et hyggeligt samlingspunkt – og som vil få både små og store til at spørge efter mere!
Klassiske livretter med et twist
Klassiske livretter som lasagne, frikadeller og pizza er sikre vindere hos de fleste børn, men det behøver ikke blive kedeligt af den grund. Med små, kreative twists kan du nemt forny de velkendte retter og samtidig introducere nye smagsoplevelser.
Prøv for eksempel at lave minipizzaer, hvor børnene selv vælger fyld, eller tilsæt revne grøntsager og feta til frikadellefarsen for ekstra saft og smag.
Lasagnen kan få et farverigt løft med spinat eller søde kartofler mellem lagene, uden at det går ud over den velkendte komfort. Ved at eksperimentere med krydderier, grøntsager eller anderledes tilbehør bliver de klassiske retter både sjovere at lave og mere spændende at spise – og sandsynligheden for tomme tallerkener stiger!
Skjulte grøntsager – sådan får du dem med
Det kan være en udfordring at få børn til at spise nok grøntsager, men heldigvis findes der mange smarte måder at snige dem ind i aftensmaden på. Prøv for eksempel at rive gulerødder, squash eller blomkål og blande dem i kødsaucen, frikadellefarsen eller lasagnen – ofte opdager børnene det slet ikke, men får alligevel gavn af de sunde vitaminer.
Du kan også blende spinat eller broccoli og røre det i pastasaucen, eller tilsætte finthakkede grøntsager til hjemmelavede pizzasnegle og pitabrød.
Når grøntsagerne bliver en naturlig del af børnenes livretter, bliver de både mere spiselige og accepterede, og du kan roligt glæde dig over, at hele familien får flere grøntsager – helt uden brok.
Her finder du mere information om læs flere opskrifter
.
Mad på spyd og små hapseretter
Mad på spyd og små hapseretter er en sikker vinder, når du vil gøre aftensmaden ekstra indbydende og sjov for børnene. Noget af det smarte ved mad på spyd er, at det giver børnene mulighed for selv at vælge, hvad der skal på deres spyd – kylling, fisk, kødboller, små stykker pølse eller måske grøntsager som peberfrugt, squash og tomater.
Det er let at tilpasse til familiens smag, og det er en god måde at få børnene til at smage på noget nyt, fordi alt ser mere appetitligt og overskueligt ud i små bidder.
Prøv at servere spyddene med forskellige dips, for eksempel en mild yoghurtdressing, hummus eller en sød tomatsauce, som børnene kan dyppe i – det gør det endnu sjovere at spise.
Små hapseretter som mini-frikadeller, ostetern, hjemmebagte pizzasnegle eller falafler er også perfekte til børnehænder og fungerer godt både på hverdagsmiddagsbordet og som rester i madpakken dagen efter.
Når maden serveres i små portioner, virker det mindre overvældende for børnene, og de får mulighed for at smage på flere forskellige ting. Det er samtidig hyggeligt at sidde sammen og tage for sig af de små retter, og det gør måltidet til en social oplevelse, hvor alle kan være med – både de store og de små.
Pastafavoritter med børnevenligt fyld
Pasta er en sikker vinder hos de fleste børn, og med et børnevenligt fyld kan du nemt gøre retterne både sjove og nærende. Prøv for eksempel at lave pastaskaller eller lasagneruller fyldt med en mild kødsauce, hakkede grøntsager eller cremet ricotta og spinat – gerne blendet, så grøntsagerne får en blød konsistens, som de fleste børn kan lide.
Også klassiske retter som pasta med kødboller i tomatsauce kan varieres ved at tilsætte revne gulerødder eller squash i saucen.
Brug gerne pastatyper i sjove former, som skruer eller små rør, så det bliver ekstra spændende at spise. Med de rette ingredienser kan du servere pastafavoritter, der både mætter, smager godt og gemmer på masser af gode sager.
Gryderetter, der varmer og samler
Når temperaturen falder, eller hverdagen kalder på ekstra hygge, er gryderetter det perfekte valg til børnevenlig aftensmad. En god gryderet spreder en dejlig duft i hele huset og inviterer både store og små til at samles om bordet.
Retter som mild kylling i karry, klassisk millionbøf med kartoffelmos eller en cremet tomatgryde med pasta er sikre hits, der nemt kan tilpasses børns smagsløg. Det bedste ved gryderetter er, at de ofte kan laves i forvejen, og at resterne smager mindst lige så godt dagen efter.
Samtidig er det oplagt at snige ekstra grøntsager med i gryden, uden at børnene nødvendigvis opdager det – fx revne gulerødder, squash eller majs. En skøn gryde på midten af bordet giver mulighed for, at alle selv kan tage, hvad de har lyst til, og det gør måltidet både hyggeligt og uformelt.
Madleg og inddragelse af børn i køkkenet
Når børn får lov til at være med i køkkenet, sker der ofte noget magisk – både for deres madmod og familiens fællesskab. Gør madlavningen til en leg ved at lade børnene røre, hakke bløde grøntsager (med børnekniv), forme frikadeller eller lave deres egne små pizzaer med sjove ansigter af grøntsager.
Det behøver ikke tage længere tid; ofte kan selv små opgaver som at skylle tomater eller dække bordet gøre børnene stolte og engagerede.
Ved at give dem ansvar og lade dem være med til at vælge eller pynte maden, øges chancen for, at de faktisk smager på det nye – og måske endda elsker det. Madlavningen bliver ikke kun nemmere, når alle hjælper til, men også en hyggestund fyldt med grin, læring og gode minder, der kan tages med videre.